祁門,宜昌,紅茶

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祁門紅茶（キームン）、宜昌紅茶（イーチャン）を大人っぽく愉しむ方法をご紹介します。

秋の夜長はシックに大人紅茶を楽しみたいもの。祁門や宜昌はそんな夜にぴったりの紅茶です。

大人紅茶の代表中国紅茶を愉しむ。祁門紅茶[KEEMUN] 宜昌[YI CHANG]

中国紅茶が開く大人への扉

この頃は、中国茶が流行のようで次々と中国茶専門店が増えています。中国茶といえば凍頂烏龍や西湖龍井が代表的ですが、祁門紅茶や宜昌紅茶、そのほか雲南省、福建省でも紅茶の生産がされています。それもそのはず、紅茶の起源は中国の福建省から始まったのです。中国紅茶の特徴は上品な甘みと蜜のような滑らかな香りがあり、飲むと体が温かくなるのでこれからの季節にぴったりの紅茶です。

世界三大紅茶の一角　祁門紅茶/キームン

祁門紅茶（キームンまたはキーモン）は中国安徽省祁門県で生産される紅茶で、セイロンのウバ、インドのダージリンと並んで世界三大銘茶の一つです。特に欧州では人気があり、英国では気品と風格のある紅茶として、王室をはじめ多くの紅茶愛好家から根強い人気があります。。また、英国王室では女王の誕生日にキームンでお祝いする習慣さえあります。

湖北祁門の異名を持つ宜昌紅茶/イーチャン

宜昌紅茶（イーチャン）は湖北省西部の「宜昌」「恩施」で生産されています。中国四大工夫紅茶のひとつに数えられ、祁門と並び中国紅茶の代名詞となっております。そのため、湖北祁門と言われることもあります。また、19世紀英国の皇后が好んで飲んだことから皇后茶の称号を得て、大いに褒め讃えられました。この宜昌紅茶の製茶はきめ細やかく、非常に手間と時間をかけるのも特徴です。その香りは繊細優美にて甘美、味わいは芳醇で深みがあります。

祁門紅茶・宜昌紅茶を堪能する

中国茶をいれるのは色々ないれ方があって難しいというイメージがあるかもしれません。しかし、祁門紅茶や宜昌紅茶をいれるのは意外と簡単なことは自分でいれてみるとよく分かります。ダージリンやセイロンは茶葉の分量と蒸らし時間、収穫時期によってはお湯の温度まで気を使いますが、祁門や宜昌は茶葉の分量が一般的な2.5～3g（ティースプーン一杯）で、蒸らし時間が3～5分と大雑把にいれてもおいしくいれれることが出来ます。